Barut Hemera wurde für die im Bereich der ökologischen Verantwortung, des Schutzes natürlicher Ressourcen und der Förderung des gesellschaftlichen Bewusstseins umgesetzten Maßnahmen mit dem Nachhaltigen Lebensmittelpreis 2025 ausgezeichnet. Diese Auszeichnung zeigt einmal mehr, dass Barut Hemera nachhaltige Restaurantpraktiken ganzheitlich betrachtet und in diesem Bereich ein vorbildlicher Betrieb ist.
Nachhaltige Restaurantpraktiken stehen für einen umfassenden Ansatz, der mit dem Ziel entwickelt wurde, Umweltwirkungen zu reduzieren, Ressourcen effizient zu nutzen und zukünftigen Generationen eine lebenswerte Welt zu hinterlassen. Dieses Verständnis basiert auf dem Bewusstsein, dass Restaurants nicht nur Dienstleistungsbetriebe sind, sondern auch Verantwortung für Umwelt, Gesellschaft und Zukunft tragen. In diesem Zusammenhang unternimmt Barut Hemera wichtige Schritte zur Steigerung der Wassereffizienz. Durch den Einsatz wassersparender Armaturen, die Vermeidung von Leckagen, die regelmäßige Überwachung des Wasserverbrauchs und die Implementierung effizienter Systeme soll der Wasserfußabdruck reduziert werden. Abfallmanagement und Recyclingmaßnahmen zählen zu den grundlegenden Elementen des Nachhaltigkeitsansatzes. Durch Portionskontrolle zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen, Trenn- und Recyclingprozesse, die Minimierung von Verpackungsabfällen sowie die Bevorzugung recycelbarer Materialien wird das Prinzip „zuerst reduzieren, dann wiederverwenden, zuletzt recyceln“ im gesamten Betrieb umgesetzt.
Auch im Bereich der Energieeffizienz setzt Barut Hemera auf umweltfreundliche Lösungen. Mithilfe energieeffizienter Küchengeräte, LED-Beleuchtung und effizienter Systeme werden die CO₂-Emissionen gesenkt und gleichzeitig die betrieblichen Ressourcen effektiv genutzt. Bei der Menüplanung reduziert die Bevorzugung lokaler und saisonaler Produkte sowie die Verwendung von Rohstoffen aus nachhaltiger Landwirtschaft und Fischerei die Umweltbelastung und unterstützt lokale Produzenten. Dieser Ansatz trägt zur Stärkung der nachhaltigen Lebensmittelkette bei. Der Einsatz langlebiger und nachhaltiger Materialien im Restaurantdesign und in den Betriebsprozessen sowie die Bevorzugung langlebiger und recycelbarer Ausstattungen begrenzen den Ressourcenverbrauch und die Abfallentstehung. Darüber hinaus zählt die Verwendung umweltfreundlicher Reinigungsmittel zur Vermeidung chemischer Verschmutzung und zum Schutz der menschlichen Gesundheit zu den Prioritäten. Die Reduzierung von Einwegplastik durch die Bevorzugung wiederverwendbarer, umweltfreundlicher und biologisch abbaubarer Alternativen unterstreicht Barut Hemeras Entschlossenheit im Kampf gegen Plastikverschmutzung.
Der im Rahmen all dieser Maßnahmen gewonnene Nachhaltige Lebensmittelpreis stellt einen konkreten Beweis für Barut Hemeras Ansatz dar, der ökologische Verantwortung über kommerzielle Interessen hinaus in den Mittelpunkt stellt. Barut Hemera setzt seine Nachhaltigkeitsbemühungen mit Entschlossenheit fort, mit dem Ziel, ökologische Verantwortung im Restaurantsektor nicht als Wahl, sondern als Standard zu etablieren.
Im Barut Hemera erwarten Sie kreative Erlebnisse, stilvolle Details und ein Service, der Luxus neu definiert. Ein außergewöhnlicher Urlaub in Side erwartet Sie.